प्याज और टमाटर कट कर लें
पॅन में २ चम्मच तेल ले
उस में प्याज और टमाटर डाल कर भुन लें
अब इस में आर्दक और लसण डाल कर ले
फिर सुखा नारिअल डाल कर भुन लें
ये मिश्रण मिक्स में पिस लें
पॅन में तेल ले
उसमें राई और हिंग डाल ले
अब इसमें बैंगन डाल लें
गोल्डन ब्राऊन होने तक फ्राय करे
अब प्याज का मिश्रण डाल लें
सब्जी मसाला, लाल मिर्च और हल्दी डालकर मिक्स करे
उपर से पाणी और नमक डाल कर मिकस करें
मिडीअम फ्लेम पर सब्जी को पकाए
उपर से हरा धनिया डाल कर सव्र्ह करें
